Révélation

Issu d’une fermentation en grappes entières des plus belles grappes de pinot-noir du domaine. Il y a un tri à la parcelle pour sélectionner les grappes dont la rafle s’est ajoutée (devenue du bois) puis un second tri pour s’assurer de la qualité du tri précédent au chai.

Les grappes sont ensuite mises à macérer/fermenter. Le foulage et le pigeage sont faits de manière ancestrale.

La fermentation dure environ 10jours puis le lot entier est mis à l’élevage en fut jeune (3ans maximum) pour un fondu des tanins de la barrique avec ceux de la rafle.

C’est un vin de garde riche et puissant dont le palais vous le fait placer au sud du Rhône à l’aveugle.

Il est réalisé de manière très confidentielle (environ 700 bouteilles/an)

Visuel : Rouge grenat aux reflets mordorés

Nez : Intensité aromatique remarquable mais équilibré de notes fruitées rouge , rose fanée, cassis et épices poivrés

Bouche : Structure tannique puissante mais équilibrée par un fondu gras et soyeux de belle longueur et de finale aromatique.