Connivence 75Cl

Connivence est issu de la connivence entre 4 cépages. En 1995, quand le vignoble était expérimental, furent planté notamment : Chardonnay, Melon de bourgogne, Müller-Thurgau et Sauvignon gris.

Le Chardonnay a ensuite été étendu. Mais ces 4 cépages s’apprécient mutuellement. Aussi nous les assemblons pour créer Connivence.

La particularité de cet assemblage est qu’il varie en proportion, toujours sur une solide base de chardonnay (80%).

Il vous offre néanmoins à chaque millésime un grand vin blanc sec, fermenté et elevé en barrique pendant 12 mois. Il fait sa transformation malo-lactique pour vous offrir du gras, de la richesse, beaucoup de longueur, et une magnifique tension saline.

Nez : Diversité aromatique aux notes végétales, fruitées associées à des épices qui se succèdent.

Bouche : Frais et rond en début de dégustation, la sensation d’alcool s’impose dans l’équilibre gustatif avec des arômes vanillés et grillés. En fin de bouche l’acidité rémanente contribue à donner une sensation de fluidité qui tempère la générosité de l’alcool.

Conclusion : Vin bien fait, doit être servi assez frais afin de tempérer sa générosité.